雪菜肉丝面的做法

雪菜肉丝面的做法
雪里蕻又名雪里红、春不老，是十字花科植物芥菜的嫩茎叶。性温，味甘辛。具有解毒消肿，开胃消食，温中利气的功效。用于治疗疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，牙龈肿烂，便秘等症。雪菜肉丝面含有丰富的蛋白质和多种维生素，适合各种人群食用。 　　雪里蕻含有大量的抗坏血酸(维生素C)，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。雪里蕻有解毒之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。雪里蕻有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
【菜谱材料】：	面条200克； 　猪瘦肉100克； 　雪里蕻50克； 　红辣椒1个；
【调料】：	食用油20克； 　香油1小匙； 　酱油1小匙； 　白糖1小匙； 　味精1小匙；
【制作方法】：	1.猪瘦肉洗净切成丝； 　2.雪里蕻洗净切成长段； 　3.红辣椒洗净切丝； 　4.锅内倒入油，烧热，下猪肉丝翻炒，把肉丝炒至变色时，放入雪里蕻、红辣椒、酱油、白糖、味精、香油炒匀盛出，即为面料； 　5.把面条煮熟，捞入碗内，将炒好的面料倒在上面，加上清汤即可。
【菜谱特点】：	清淡爽口，味道鲜美。
【制作要点】：	把雪里蕻煮烂后再食用，味道会更好。