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感谢邀请，一般最普通的蛋炒饭，按照我下面的正确步骤，记住以下4个注意事项，一般人都能做的很好吃，建议大家做饭时，先准备好食材，在炒制，这样可以把饭炒的特别好看特别香。 食材：隔夜米饭200克、鸡蛋2个、猪油10克。 配菜：胡萝卜、青豆、玉米粒、火腿都可以选择的。 做法： 1.鸡蛋敲碎，搅拌均匀，一定要均匀，打的越高，鸡蛋吃起来越嫩。 2.锅底给油，油温7层热，下入鸡蛋，炒制成两面金黄，捣碎即可。 3.下入胡萝卜等自己爱吃的蔬菜，炒香后，下入米饭，大火炒，大概一直不停炒2分钟，放入食盐、胡椒粉等自己吃的酱料，放入香葱即可起锅。 炒饭注意事项： 1.炒饭需要用猪油，可以使炒饭更香，颜色更闪亮。 2.炒饭时需要掌握火候，大部分时候需要大火炒，才能炒的香。 3.必须选择隔夜米饭，或者冷米饭，这样炒的吃起来更加有口感，炒起来更香。 4.冷锅热油，炒鸡蛋或者食材时，冷锅下油，油温大概7成左右，下食材，可以把食材的香味炒出来。 胡师傅的微信公众号“胡师傅美食菜谱”有各种秘制酱料配方，卤水配方和各类菜谱，很愿意与大家交流。 以上就是教给大家蛋炒饭的技巧，按照我说的，然后多实践，多去品尝别人做的，观看别人怎么炒饭的，一定能把蛋炒饭炒的非常好吃，还超级香！ |
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