蛋炒饭是先炒蛋还是先炒米？教你一招好吃到停不下来

大厨说，蛋炒饭用的米饭，最好是选用提前煮好剩下的米饭，这种米饭松软不干硬，炒出来也是粒粒分明的，如果是没有剩米饭的话，可以把刚煮好的米饭，冷却后封上一层保鲜膜，放入冰箱中冷藏2个小时，开始炒的吧！一般一碗米饭，用两个鸡蛋即可，准备一把葱，洗净切碎备用，把鸡蛋打入碗中，将其打散后，再把鸡蛋液倒入到米饭当中，用筷子搅拌均匀，记住一定要搅拌均匀，使鸡蛋液都包裹着每粒米饭，转小火，下米饭，用炒勺迅速划散炒热。一定不要用炒勺的边缘去切去剁，那样饭粒碎的多，要用勺底轻轻将米饭压散，等到蛋液凝固，米饭全部炒散之后，再加入适量的盐、生抽和胡椒粉进行调味，用大火翻炒，起锅前再下入葱花，最后一两滴香油，就可以出锅了！

蛋炒饭虽然看似简单，但是要炒出既好看又好吃的蛋炒饭，大家在炒蛋炒饭时还是得多用心，尤其是在米饭的制作上，一定要软硬适中，即不能太黏，也不能太硬，偏干适宜，好了，说了那么多，你是否嘴馋了呢？在下一顿餐时到来的时候，何不自己走进厨房，动手试一试呢？小编为您盘点的目的也是想让您多了解烹饪知识，多掌握些做菜技巧。让您在成为美食达人的同时又可以成为厨艺高手，一举两得。