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锅巴炸好了直接吃很酥脆，可以当做休闲零食，但是锅巴做菜也很好吃，三鲜锅巴大家吃过没，炸的酥酥脆脆的锅巴裹着鲜美的汤汁，别提有多好吃了。下面小编跟您分享这道三鲜锅巴的做法。 用料： 锅巴，虾，猪肚，菜梗，木耳，盐，鸡精，白胡椒粉，香油，水淀粉，水，油。 做法： 虾去头去壳留尾，注意拔虾头的时候动作慢一点，顺带把虾线一起拔出。 猪肚切小块。猪肚是煮熟后的猪肚，一般菜市场超市都是有的卖的，很容易就能买到，自己煮太费时。 将所有的食材洗净备用。 锅内倒油，油7、8成热的时候放锅巴下去炸。 炸到金黄酥脆的样子捞出沥油。 将炸好的锅巴先装盘。 锅内倒出多余油，留底油，加水。（也可以加高汤。） 把猪肚一起倒入锅内烧开，煮到糖色开始变白。 加盐和白胡椒粉，白胡椒粉的量稍微大一点，带点微辣会更好吃。 搅拌均匀，倒入虾肉、木耳和菜梗。 煮至虾肉变色，菜梗断生，加水淀粉勾芡。 加少许的鸡精提鲜，滴一点香油提亮出锅。 将烧好的三鲜汤浇在锅巴上。 这道菜就完成了，建议一做好了就吃，这样锅巴还是酥脆的。
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