春暖花开了,娇柔的花朵朵开,处处香气清淡,花瓣轻细单薄,风吹过飘起的花雨总让人沉醉。玩累了走累了,作为吃货怎么能没吃的,和小伙伴们/闺蜜樱花树下坐下来吃一起享受美味佳肴,吃个全日本最美的桃花酥,那个酥,吃完满嘴留香,那个粉真让人心动不已。 油皮材料:中粉120克,猪油40克,细砂糖10克,水40克 油酥材料:低筋面粉90克,猪油50克,粉红色素2滴 夹心材料:莲蓉馅300克 装饰材料:蛋黄液30克,黑芝麻20克 这些材料可做桃花酥(10个) 油皮步骤: 1.提前把油皮材料准备好备用。 2.把油皮所有材料全部混合均匀,揉成面团,松驰20分钟 油酥步骤: 1.提前把油酥材料准备好备用。 2.把油酥所有材料全部混合均匀,揉成团。 3.加入粉红色素,混合均匀,松驰20分钟 组合步骤: 1.松驰后的油酥和油皮分别分成10等份。 2.取一个油皮用擀面杖擀开,放上油酥包住,用虎口收紧,松驰10分钟。 3.松驰后,用擀面杖擀成牛舌状。 4.从上而下卷起来。 5.卷完后,盖上保鲜膜松驰10分钟。 6.松驰后的面团再用擀面杖,擀成长牛舌状。 7.然后,从上而下的卷起来。 8.卷起来后,松驰10分钟。 9.把莲蓉馅平均分成10份,备用。 10.松驰完后,用擀面杖将面团擀成圆形 11.包入莲蓉馅。 12.然后,用虎口收圆捏紧,底部朝下。 13.用手掌轻轻压扁压平。 14.用刮刀等距切成5片。 15.用手指把边角捏紧一下。 16.然后,用小刀在每一片中划出两道。 17.中间表面刷上点蛋黄液 18.中间撒上黑芝麻。 19.烤箱提前预热,上下火180度,烘烤时间30分钟。
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