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周末在家，看书看电影，怎么少得了一道填肚子的小零食！ 五香卤蛋，了解一下  今天，十月要教大家做五香卤蛋，分享几个卤蛋烹饪技巧！ 在家也能做出色泽红亮，香味浓郁的卤蛋，以后再也不需要去买茶叶蛋喽 食材： 主料：鸡蛋10个，老抽适量，生抽少量，盐，糖少量，桂皮，八角，小辣椒 步骤： 1.将鸡蛋放白水里煮沸，小火烧5分钟捞出，放冷水里浸一会，然后把壳剥掉，在上面划两道，容易入味 2. 将桂皮八角辣椒放入锅中，放入适量的盐和糖，加上适量的水，开始点火 3. 在小碗里倒入半碗老抽，将准备好的鸡蛋放在老抽里滚过去，这样比较有味，然后放入锅里 4. 先用大火烧，煮沸后开小火慢炖以便卤汁入味，大约20分钟后可以出锅，香喷喷的卤蛋ok啦（注意水量，千万别烧干了）   4大秘诀 秘诀一，锅中水没过鸡蛋，盖盖子， 秘诀二，水沸腾后计时1-2分钟，然后关火， 秘诀三，关火后不要急着取出鸡蛋，要放锅里焖3-4分钟， 秘诀四，鸡蛋泡冷水，然后剥壳，就煮出蛋白和蛋黄都嫩嫩滴水煮蛋了  |
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