麻辣臭豆腐的做法

麻辣臭豆腐的做法
过去，臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物，如今，却摇身一变成了好东西。近日，据台湾《康健》杂志报道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃功效。 　　古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。
【菜谱材料】：	臭豆腐300克； 　猪肉馅10克； 　肉酱罐头1/2罐； 　洋葱10克； 　大蒜6瓣； 　花椒1小匙； 　干辣椒2个；
【调料】：	食用油1小匙； 　蚝油1大匙； 　辣椒油2大匙； 　料酒2大匙； 　精盐1/2小匙； 　味精1/2小匙；
【制作方法】：	1.将臭豆腐切成小块备用； 　2.洋葱、大蒜切末； 　3.干辣椒切段； 　4.将猪肉馅、肉酱以大火快速拌炒约一分钟以后起锅备用； 　5.锅内放油烧热，先爆香洋葱末、大蒜末、花椒、干辣椒，再加入料酒、蚝油、辣椒油、精盐、味精、臭豆腐以及炒好的肉酱、猪肉馅，最后加入水，以小火煮约5～8分钟即可。
【菜谱特点】：	酱香味浓，香飘四溢。
【制作要点】：	如果先把臭豆腐放入油锅中炸一下，烧煨时就更容易入味了。