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荠菜，在我们这里，叫“地菜子”！今天三月三，地菜子煮鸡蛋，吃了石头都踩烂！你吃了吗？ 在我们这里，每年的三月三，妈妈们都会早早地去田地里扯回地菜子，然后给家里的每一个人都煮上一个鸡蛋，因为老人说在这一天吃了地菜子煮鸡蛋，这一年都头不痛，腰腿不痛，身体会很强壮，连最硬的石头都可以踩烂。而且我们这里的老人留下来的规矩是今天吃蛋要吃单数，至于为什么，好像也没有确切的解释。 中医认为，荠菜味甘、性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利水、止血、明目等作用。 保护心脑血管：适量吃一些荠菜，可以有效扩大人体内的血管，有降低血压的作用，对人整个的心脑血管系统有一定的保护作用。 止血的功效：荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。 消炎抗病毒：荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C含量的作用，还能抗病毒，预防冻伤，并抑制眼晶状体的醛还原酶，对糖尿病性白内障病人有一定的疗效。 促进胃肠蠕动：荠荠菜中含有丰富的粗纤维，可增强人体的大肠蠕动，促进体内排泄物，以增进新陈代谢的功效。 乌发的作用：荠菜是一种清香鲜美的蔬菜，多食荠菜可使你的秀发乌黑靓丽。对防止头发早白也十分有益。 地菜煮蛋做法：1、将新鲜的鸡蛋洗净放入锅中煮熟，煮熟的蛋用冷水淋一下，敲出一点裂纹；2、锅的底部放上一层荠菜，荠菜弯成鸟窝状，上面放上敲出裂纹的蛋，上面再铺一层地菜；3、放入水，开火煮熟后食用。还可以放入一点红枣。 特别注意这个小细节：做地菜煮蛋时，不要加食盐，因为加食盐后药用效果大打折扣。 “三月三吃地菜煮鸡蛋”是一种传统的习俗，它的科学性还有待考证，但是地菜营养丰富，功效也有上面所说的这么多，加上鸡蛋也是很营养的食物，所以这两种食物放一起吃，对身体是有好处的。只要是对身体有好处的，我们也乐于传承下去。你们那里有这个吃法吗？ |
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