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准备材料：黄鱼 1 条，菠萝片 适量，罗勒叶 5 克，盐 5 克，生抽、料酒各 5 毫升，白胡椒粉适量，橄榄油、姜片各适量 工具：电烤箱 烤盘 锡箔纸 开始制作 1 将黄鱼去鳞、内脏，洗净，从鱼腹向鱼背剖半开（不切断），鱼背上横向浅划几刀，放入盆中。 2 加入姜片、盐、罗勒叶、白胡椒粉、料酒、生抽，搅拌均匀，腌制约 1 小时。 3 烤盘内铺上锡箔纸，摆好菠萝，再刷少许橄榄油，接着把腌好的鱼平放在菠萝上，然后在鱼背上刷适量橄榄油。 4 烤箱上下火调至 230℃，放入烤盘，烤 10分钟。 5 取出装盘，即可食用。 小贴士：腌制黄鱼的时间约为 1 小时，烤制时会更易入味。腌制时间可以根据鱼的大小而灵活掌握，但是最少也要腌够 30分钟。  选自《爆款烧烤》一书，版权所有。 
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