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海南人很喜欢吃粉， 各种粉， 干的、汤的、腌的、酸的…… 陵水的、后安的、万宁的、儋州的…… 多味浓香，柔润爽滑，美味无比！ 一句话， 到海南一定要吃个粉， 然后你就会对海南瞬间“路转粉儿了！ 海南到底有多少种粉？ 哈哈，且听小妞我慢慢说来！ 全都吃过的才算是真正的“海南铁粉”哦！ ↓↓↓ 腌粉海南粉有广义和狭义之分。狭义的海南粉指的就是 “腌粉”。 它是海南米粉大家族中的鼻祖，是米粉与十几种色味独特的佐料腌制而成的。海南腌粉源始于福建闽南。相传明末有一位陈姓的住户迁居澄迈老城，以加工米粉为业。由于生意好，拜师学艺者众多，海南粉便遍布全岛。《正德琼台志》记载，当时全岛共有121个较大的墟市，都设有海南腌粉加工作坊和小摊。 抱罗粉抱罗粉是海南文昌市的传统特色小吃。因兴起文昌市的抱罗镇而得名，既是海南最有名的粉之一，也是到海南文昌的游客早餐必吃的特色美食小吃。 相传自明代起抱罗粉就成为文昌抱罗镇闻名四乡的美食了。抱罗粉有两种吃法，可做成汤粉也可做成腌粉。 甜牛肉和猪肚等配菜的巧妙融合，使抱罗粉味美鲜香，妙不可言。 后安粉后安粉故名思议就是产在海南万宁的后安镇，因后安镇这个地名而命名。后安镇是一个小镇，人不多，但是整个镇几乎到处都是粉店，到处都飘扬着后安米粉的香味。 人们似乎已经将后安粉视为自己生命中不可缺少的一部分。早餐是它，一碗浓汤，敲开了一天的忙碌，你可以让自己完全沉醉于那浓香的汤水之间，忘却那些凡事的忧扰，做一个和后安镇一样宁静，与世无争的人。 陵水酸粉陵水酸粉是陵水黎族自治县的一种特色小吃。 它的独特做法是在粉的配料中添加了沙虫干、鱼饼、小咸鱼、鱿鱼丝等海产品，而且用来拌粉的调料酱汤也添加了食醋，配上陵水地区特产的黄灯笼辣椒，使这碗粉变得酸辣甜香，口感丰富，味道极其鲜美，令人回味无穷。 加积牛腩粉加积牛腩粉用的粉为粗粉（形似桂林米粉），当地厨师吸收东南亚饮食的长处，独创的“五香牛腩”、“咖喱牛腩”远近扬名。 以“五香牛腩”为主要腌料的加积粉，香味浓郁，吃后余香留齿。 儋州米烂儋州米烂是儋州人最喜爱的食物之一，儋州山歌里这样唱道：“长坡米烂洛基粽，木棠欧馍永昌葱；马井红鱼香破釜，排浦薯香吃肚膨”。长坡米烂排在品种繁多的儋州小吃首位，可见其在儋州人心目中的地位。 在儋州，人们早餐时习惯一碗凉米烂，一碗热骨汤，吃得幸福又满足。 塔洋粑炒塔洋镇位于琼海境内。“塔洋粑炒”是特色名粉之一。所用的粉与其它海南五粉不同，不是滚圆的粉条。塔洋粑炒的主要原料就是河粉，不过塔洋镇人习惯称河粉为“白粑”，所以炒河粉也就被叫作“白粑炒”或者“粑炒”。 “塔洋粑炒”是海南六大特色名粉之一。塔洋粑炒的主要原料就是河粉，不过塔洋镇人习惯称河粉为“白粑”，所以炒河粉也就被叫作“白粑炒”或者“粑炒”。 澄迈粉据说海南粉的发源地在澄迈。相传明末一位陈姓闽南人迁居澄迈老城，他母亲生病后，吃不下饭，孝顺的陈姓闽南人把米发酵、压碎、弄成粉、打成条，然后每天不停变换多种调料，做出来的粉都有不一样的味道，让母亲胃口大开，每天都吃很多。最后病终于好了。 可能是水质与草料的关系，澄迈的肉牛肉质优良，"瑞溪牛肉干"更是闻名遐迩。澄迈粉就是因为有"瑞溪牛肉干"加盟作腌料，为其增添了特别的美味，因而使澄迈粉独树其名。 屯昌枫木腌粉
俗话说“酒香不怕巷子深”，在屯昌县枫木镇的腌粉因吸引了大批外来客前来品尝而出名。枫木腌粉芳香可口，配料独特油而不腻吃后不反胃，比起其它地方的腌粉更有特色。曾有天涯网友发帖表达寻枫木腌粉不遇的失望之情，由此可见她的风味真不一般。 以“五香牛腩”为主要腌料的加积粉，香味浓郁，吃后余香留齿。 三亚甜酸粉
甜酸粉的主料是地瓜粉做的滑滑的粉丝和白白软软的米糕，黄色的菠萝块和红色的胡萝卜丝相映生辉，当然吃起来菠萝的酸和胡萝卜独有的甜更是溶合到绝妙。炒熟的花生、腌黄瓜丝、萝卜干作为辅料起到画龙点晴的作用，让甜酸粉更加香甜可口，回味无穷。凉拌的腌料是红糖水和米醋混合而成的，在炎热的夏季喝上一口像冰水一样直透心底。 甜酸粉是一道美味可口的汉族小吃，属于海派菜。三亚的粉类小食很多，凉拌类的却不多，其中甜酸粉是常见的一种。 港门粉
最早就是渔民做出来的。港门粉和其他地方相比细且软，轻轻一嚼就咽进肚子里了，与三亚的休闲度假风格匹配得很。港门粉的主料是手工制成的米粉，配料有炸猪肉粒、墨绿色的酸菜、黄色的豆芽。 港门粉的汤味道清甜，不是像糖一样甜而是像加了海虾皮一样。 灵山粗粉
灵山粗粉最早在海口市灵山镇一带，其粉比海南粉粗 ，比抱罗粉稍微细一点，生产工艺与海南粉略有不同，食法也是“腌吃”，特色是粉质爽滑，腌料注重海鲜原料，突出一个“海味”。 灵山粉，以佐料之“香”而扬名，但最重要的还是那最后一勺淋在粉上的卤汁，佐料实在算得上是“灵山粉”的灵魂。 原标题：海南粉大全集 来源：琼海美食旅游 图文原版权归原创作者所有，如有侵权请联系我们删除！ |
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