秘方养生
一道简单好吃的美食，是人们在一天的疲惫后最渴望的东西。豆芽是我们日常生活很常见的食材，它香脆可口，清热解毒，是一道不可多得的健康食材。
传统的豆芽是指黄豆芽这一种，后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蚕豆芽等新品种。虽然豆芽菜均性寒味甘，但功效不同。绿豆芽容易消化、清热解毒。黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高。黑豆芽养肾，含有丰富的钙、磷等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。豌豆芽护肝，富含维生素A、钙和磷等营养成分。蚕豆芽健脾，有补铁、钙、锌等功效。西方称豆芽是中国食品的四大发明之一。另三个分别是豆腐、酱和面筋。
下面我就为您带来一道豆芽炒粉条。
香辣豆芽炒粉条
配料：
黄豆芽 200克、粉条（干） 1把、辣椒 2个、肉丝 50克、食油 1勺、鸡精 适量、葱 1颗、姜 1块、精盐 2克、花椒粒 适量、生抽 1茶匙、江米酒 1茶匙、淀粉 半茶匙、老抽 几滴
烹饪步骤：
1.豆芽清水寖泡一会，去掉豆皮。
2.里脊肉切丝。
3.放入淀粉，盐，砂糖，老抽，生抽腌制片刻。
4.拌匀腌制片刻。
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5.锅中放油烧热，放入葱，姜花椒粒，辣椒呛出香味。
6.倒入豆芽翻炒一会。
7.豆芽扒拉四周，中间放入肉丝煸炒变色。
8.煸炒变色。
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9.加入适量清水，盖过豆芽，盖上锅盖小火闷烧5分钟。
10.放入粉条翻炒均匀
11.调入盐，鸡精拌匀。
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12.撒上葱花拌匀即可出锅。
烹饪小贴士：
绿豆芽所含的能量很低，却含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。从营养学的角度看，绿豆芽的热量很低，每100克绿豆芽仅含8卡路热量，而其所含的丰富的纤维素却可促进肠蠕动，具有通便的作用，这些特点决定了绿豆芽的减肥作用。
市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的，无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一；绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适合夏季食用。
您最喜欢怎么吃豆芽呢？
