红烧排骨色泽红亮,味道咸香,排骨酥烂肉香浓,深受人们的喜爱,下面娟子就来分享这道红烧排骨的具体制作方法; 排骨、葱姜蒜、白糖、老抽、八角、香叶、蚝油、料酒、鸡精、盐、生抽 1;排骨切成段,葱姜蒜洗净切片 2;锅内加水烧开,放入排骨,撇出浮沫,捞出控水 3;锅中倒油,烧至五成热时小火,放白糖炒至枣红色 4;开大火,倒入排骨,加老抽翻炒,让排骨均匀裹上搪色 5;另起锅倒少许油烧至7成热放入八角,香叶,葱姜蒜,炒香,倒入炒好的排骨加蚝油,继续翻炒 6;加料酒和适量的热水,水要没过排骨 7;最后加鸡精,盐,生抽,老抽大火烧开转中火炖20分钟,待汤汁浓稠时关火。 您觉得娟子做的红烧排骨的做法对吗?有什么建议和看法请留言?也可点击关注传媒娟子。 红烧排骨是一道比较经典的家常菜,因其色泽金红,味道咸香,排骨酥烂肉香浓,深受人们的喜爱。尤其现在人们的生活水平提高,很多人都是每餐无肉不欢, 1,把买卖的猪肉肋排剁小块,清洗干净,去除表面血水。把排骨凉水下锅煮沸,撇去浮沫捞出清洗干净备用 3,大火烧开,转小火慢慢炖煮待排骨酥烂,大火收汁,待汤汁浓稠即可出锅 注意事项: 1,选用新鲜的猪肋排,不建议用冰冻或者放时间长的排骨,味道绝对不好 2,炒糖色,加入适量的冰糖,颜色润泽油亮。怕麻烦的可以选用老抽上色、红曲米色 3,红烧排骨中可以根据自己的口味添加一些食材,味道宜佳 |
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