 豆腐饼，柔软清香好吃，学于网红美食。
简单易做，食材易得，尤其适合早餐吃。
小小的一个饼，内有六种食材，豆腐胡萝卜青菜木耳鸡蛋糯米粉。
多样且无油脂，味道清淡，鸡蛋和豆腐都是最优质的蛋白质，早上吃补营养无压力。
 【豆腐鸡蛋饼】
材料：豆腐150克，鸡蛋2个(70克），胡萝卜40克，青菜35克，泡发的木耳40克，糯米粉80克，橄榄油8克，盐4克。
做法：将胡萝卜、青菜、木耳放入切菜器，转一转切碎。
 再放入豆腐，磕入鸡蛋，转一转切碎拌匀。  最后放入盐、橄榄油、糯米粉。
 再转一转，拌匀成糊状即可。  平底锅烧热后关火，然后将圆形的模具放锅里，用小勺把饼糊倒入模具内， 装满一个后取出，这样就会成为一个小圆饼。
 全部弄好后开火，小火将饼两面煎至金黄即可。  小贴士：
煎小饼，锅内不用刷油，饼糊里面已经放过油了，加在糊里小饼会更香更好吃。
全部做好再开火，这样不忙乱，小饼也能同时熟。
 豆腐营养极高，含铁、镁、钾、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
鸡蛋为最优质蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用。
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