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图文 ∣ 小面姨 莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。今天我给大家分享一道“凉拌香菜”的做法，这道凉拌菜很适合热天吃，清爽可口，做法简单，不用学习也可以做的很好吃。这几天天气很热，我们家里小菜园里的香菜飞快生长，一天不拔不捡，就一节一节的往上长。早晨给新点的豆角苗浇水，看到香菜又长了一大截，刚好老公看见，就让我给他做一道凉拌香菜吃，在我们家，老公是香菜的铁粉，最爱吃香菜了。按照老公的要求，我就给他简单做了一道凉拌香菜。 大家都知道，香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用，香菜是一种很神奇的菜，爱吃的人很喜欢吃，不爱吃的味道都受不了，爱吃的吃不够，这道凉拌香菜，3分钟就可上桌，做好之后，无论颜值还是味道，老公都很喜欢，喜欢这道菜的朋友们可以跟着我学做起来啊！ 香菜1把 / 虾皮1小蝶 / 蒜4粒 小米椒4根 / 盐少量 / 生抽1勺 / 醋2勺 / 亚麻油少许 1、食材备好。 2、香菜洗净，去根去黄叶，用凉开水最后清洗，捞出沥干。 3、锅中加少许亚麻籽油和虾皮一起下锅，小火翻炒几分钟。 4、等虾皮变脆即可关火，盛出。 5、香菜淋干水分切成段装碗。
6、小米椒，大蒜切碎。
7、放在香菜段上，烧适量油，油烧高温，浇在大蒜上激出香味。
8、加入炒好的虾皮。
9、加生抽，醋一起拌匀即可，（我没有加盐，虾皮本身有咸味，味道刚刚好，可根据自己的口味加盐）。
10、拌好后入味10分钟后吃，味道超级棒。
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