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配方:葱、姜、蒜泥各1克,泡椒0.5克,四川豆瓣酱2克,糖1.5克,醋1.5克,酱油、酒、味精各适量。
调制方法:先煸葱、姜、蒜、泡椒,再煸豆瓣酱出红油,然后与其他调料混合拌匀。
特点:色红味甜,酸辣均衡,都不算太浓。
代表菜肴:鱼香肉丝、鱼香茄子等。
来自: 自强不息在等你 > 《猪肉菜系》
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