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再平常不过的几道家常菜，全家却都吃得津津有味，其乐融融！ 什么是幸福？幸福就是每天能平安回家吃饭。每天做饭，也就意味着每天都有回家陪你一起吃晚饭的家人，这就是幸福的一种最真切的形式和感受。所以，要抓住这个幸福，可能就是每天都回家吃饭，每天做饭给家人那么简单。  红烧马鲛鱼 材料：马鲛鱼、八角、生姜新鲜尖辣椒(鲜而辣)、蒜末葱末； 做法： 1、马鲛鱼洗干净切段，尽量薄否则肉紧。放碗里盐撒匀腌制，最后再撒一些料酒、放一点八角、生姜，腌两小时左右。备用。 2、小碗里放入剁碎的新鲜尖辣椒、蒜末、葱末，放入辣椒油(我用的老干妈油辣椒)、酱油、生抽、香油、醋(都是拌凉菜的比例)再放蚝油(稍多点)、一点点冰糖。备用！ 3、锅入油，不用太多，凉油，大火，一个个放入马鲛鱼，横切面，煎至两面金黄捞出。 4、起锅油烧热，放入姜片、蒜片、碗里备好的小料翻炒几下倒入一碗水(能够没过鱼段)，再放点酱油，马鲛鱼放进去，大火烧开，小火煮10分钟左右，大火收汁即可！  家常煎豆腐 材料：豆腐、生抽、香葱 做法： 1、将葱洗净切末，葱白葱绿分开。 2、豆腐切成片。 3、锅里烧油，爆香葱白。 4、放入豆腐，中大火煎。 5、煎至两面金黄，加入生抽和少许盐。 6、再加少许水烹煮，待汁收的差不多时，撒葱绿即可。  番茄炒鸡蛋 材料：番茄，鸡蛋，盐，糖 做法: 1、鸡蛋打散，放小半汤匙的盐，番茄切好待用； 2、放油热锅，倒鸡蛋翻炒2分钟即可，盛起备用； 3、再放点油，切好的番茄倒进去，翻炒一下，小火上盖7分钟； 4、看到已经有些番茄汁出来了，放糖，放鸡蛋翻炒，糖的量自己估计，试下甜度； 5、开大火，汁收的差不多了，上碟。  干豆角炒鸡 材料：干豆角150克；嫩鸡450克；姜片5片；蒜片10片；青红椒各1个；调味料：；生抽1/2大匙；料酒2大匙；生抽2大匙；清水半杯；鸡精1/2小匙；砂糖1/2小匙； 做法： 1、干豆角提前用凉水泡发半小时。 2、冲洗干净后，切成10mm小段。 3、锅内热油，放入干豆角，1/2大匙生抽翻炒均匀，盛出备用。 4、锅内冷油，放入姜片，蒜片爆香。 5、倒入鸡块，盐1/4小匙，用中小火慢慢翻炒。 6、直至鸡块明显缩小，鸡皮的油脂出来。 7、倒入料酒2大匙，烧至酒干。 8、再放入干豆角，生抽2大匙，砂糖1/2小匙，清水半杯。 9、大火煮开后，转小火煮至水干，再放入青红椒块及鸡精1/2茶匙翻炒至断生即可。 |
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