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蒸面（河南焖面）

黄豆芽：清热利湿、润肤、富含胡萝卜素

食材用料

鲜面条 适量	豆角 几根相克食物
黄豆芽 1把相克食物	猪肉或五花肉 1块
大蒜 3瓣相克食物	白糖 少许相克食物
老抽酱油 适量	盐 视情况添加
鸡精 随意

蒸面（河南焖面）的做法

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  1.成品图。

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  2.豆角切段，大蒜去皮，猪肉切丝或片，以五花肉为佳，有油气好吃。

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  3.豆芽摘洗干净控水。

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  4.鲜面条加几滴油抹均匀防粘。

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  5.锅中倒油烧热，油比平时炒菜稍多。加肉和大蒜大火炒至金黄。

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  6.加入豆角和豆芽翻炒至豆芽微软。

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  7.调入1大勺老抽，少许盐。盐味要比平时炒菜咸因为后面面条要靠汤汁吸收盐味。

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  8.加水没过豆芽，调入少许鸡精。大火烧开2分钟后盛出一半的汤备用。

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  9.豆芽垫底，把面条均匀地铺在上面，加锅盖小火焖2分钟，再揭盖把盛出的汤汁淋在面条上，转大火焖5分钟。

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  10.拌匀即可出锅，也可以撒些葱花。

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  11.盛出装盘即可。我家的面条从来都是装盘子里吃的，除了汤面。

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  12.成品图，根根分明。

面条不要用干的挂面，要买新鲜的面条，也不要选太粗的，一般的扁面条易熟。

盐味一定要加厚，这样后面面条加入吸收才够味，也可以视个人口味加辣椒之类的。
老抽是上色的，一定要加，不然面团白白的不好看，但也不能太多，黑漆漆的不好看。
焖的时候豆芽类垫底，面条铺上面，别翻动以免底部粘锅。