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凉拌豆角 材料：豆角、蒜蓉少许、小米椒少许、生抽适量、香油少许醋少许、辣椒油适量 1、锅里烧水，水开后滴少许油（油能让菜菜保持绿色），放少许盐，放入豆角，煮到8分熟即可。 2、事先准备好一碗冰水，把煮熟的豆角放入冰水，然后沥干水份，整齐地码在盘子里。 3、另置一小碗，放入蒜蓉，小米椒，生抽，香油，醋，糖，辣椒油，然后淋在豆角上。 凉拌海带丝 材料：海带丝400克、蒜3瓣、香菜一小把、小葱一小把、陈醋3勺、生抽4勺、食用油适量、香油（芝麻油）适量白芝麻适量、小米椒3个 1、海带丝用剪刀剪断，撒盐，抓揉洗净沥干水分。 2、生菜、小葱切成末，蒜剁成末，小米椒剪成小段。 3、煮一锅水，煮开后，放海带丝，煮开后过30秒后捞出，沥干水分。 4、把蒜末、葱末、香菜末、小米椒放在海带丝上。再加入3勺醋、4勺生抽。 5、另起一锅，倒入适量油，等它微微冒烟就关火。将热油淋在蒜末等配料上。再倒一些香油、撒上白芝麻，搅拌均匀即可。 |
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