家常凉菜你喜欢哪个？

 

一、酸辣海带丝

食材：海带、蒜、生抽、小米辣、醋、糖。

做法：

1、海带切丝，水开后煮1分钟左右，等到颜色变得青翠，捞出沥干水分，放入碗中。

2、加入蒜末、小米辣，放在海带丝上，再加入生抽、醋和适量的糖。

3、锅中放少量油，烧热，浇在蒜末、小米辣上，搅拌均匀即可。

二、小葱拌豆腐

食材：豆腐、小葱、盐、白胡椒粉、香油、鸡精、小米辣、花椒。

做法：

1、豆腐切成小丁，备用，锅内烧开水，将豆腐放入，开水焯熟一下。

2、捞出过凉，沥干水分备用，香葱切段，豆腐中加入盐、白胡椒粉、香油、鸡精调味。

3、撒上葱末、小米辣，将油烧热，放入花椒粒，炸出香味，将小葱豆腐放入盘内，用勺子舀花椒油适量淋在表面即可。

三、呛拌土豆丝

食材：土豆、盐、鸡精、醋、糖、香油、花椒、辣椒。

做法：

1、土豆去皮切片，再切成丝，然后用清水洗掉表面的淀粉。

2、锅内烧热水，放入土豆丝，汆烫1分钟捞起，用水冲凉。

3、沥干水分放进碗中，加入盐、鸡精、醋、糖、香油等，不要搅拌。

4、热锅内放油，放入花椒、辣椒炒出香味。

5、将油趁热淋到土豆丝上，加盖焖1分钟，然后搅拌均匀即可食用。

四、凉拌豆角

食材：豆角、蒜泥、辣椒油、麻酱、生抽、盐、醋、香油。

做法：

1、长豆角清洗干净切成小段，锅中放水，煮开，加入豆角，焯水2分钟左右时间。

2、中间需要翻动，捞出豆角过凉水，沥干水分备用。

3、蒜捣成泥，加入盐、生抽、醋、香油等，搅拌均匀。

4、豆角装盘，倒入调制好的蒜泥，再淋上麻酱、辣椒酱，搅拌即可。

五、凉拌鸡爪

食材：鸡爪、香叶、花椒、姜、料酒、蒜、葱、盐、鸡精、生抽、醋、香油。

做法：

1、鸡爪清洗干净，剪去指甲，对半切开。

2、锅中加香叶、花椒、姜、料酒，放入处理好的鸡爪，水开之后再煮15分钟。

3、捞出鸡爪，冷水冲凉，鸡爪装碗中，加入姜丝、蒜片、葱段。

4、另取一碗，放入辣椒粉和花椒，烧热热油，然后再浇在鸡爪上。

5、加入盐、鸡精、糖、生抽、料酒、醋、香油调味，搅拌均匀即可。