吮指酱鸡架的做法

• 1

  鸡架2个，大约1.5公斤
• 
  2

  冷水下锅，翻开后鸡架捞出清洗血沫烫鸡架的汤不要倒掉，用细网过滤掉血沫，就是极好的高汤了
• 
  3

  调酱料：干黄酱3汤匙
• 
  4

  生抽2汤匙
• 
  5

  白糖1汤匙
• 
  6

  花雕酒1汤匙
• 
  7

  1汤匙清水，调匀备用A酱料
• 
  8

  B卤料：葱姜适量、干辣椒根据口味放，卤肉料（:草果2克 酱胡椒粉3克 花椒10克 沙姜10克 八角5克 桂皮2克）嫌麻烦的，在超市买现成的卤肉料包就可以。
• 
  9

  7成热油，把B卤料炒香。
• 
  10

  倒入A酱料，炒香
• 
  11

  倒入鸡架炒匀
• 
  12

  倒入滤净血沫的鸡汤，根据口味调入适量的盐，大火烧开后丢入高压锅10分钟就行，关火后焖至一夜。
• 
  13

  哇咔咔！酥烂！满口香
• 
  14

  快把酒道上。

小窍门

高压锅焖至后不要打开锅哦，就这样焖一夜，如果是白天做最好也焖6个小时以上，这样味道能浸入鸡架的骨头里，超美味哦

来自 美食天下 我是胖猪猪 的作品

使用的厨具：电压力锅