我家孩子非常喜欢吃肯德基,麦当劳那些炸鸡腿,带着去过几次,总是感觉不干净,那个油一直是重复用的,会有很多不好的物质进去,我现在经常在家给孩子来炸鸡腿,我要把鸡腿上面的骨头去掉,这样炸起来比较好熟,每次还孩子做完,孩子都超级喜欢吃,一盘都不够,一直吵着还要吃 食材主料 鸡腿3个、鸡蛋1个、低筋面粉30克、生粉30克 配料 盐5克、蒜末10克、姜末10克、白糖3克、料酒10毫升、酱油10毫升、麻油5毫升、 做法1、首先我们来处理鸡腿,鸡腿洗净后,去掉骨头。 2、用叉子把鸡腿皮扎几下,这样可以更好的入味。把一个鸡腿一分为二,这样炸起来更好熟,放入碗中备用。 3、碗中加入蒜末10克、姜末10克、白糖3克、料酒10毫升、搅拌均匀,腌制10分钟。 4、10分钟后,碗中加入酱油10毫升、盐5克、1个鸡蛋搅拌倒入碗中,麻油5毫升、搅拌均匀放入冰箱冷藏20分钟。 5、20分钟后,准备开始炸鸡,首先再鸡肉上撒上低筋面粉,抹均。 6、再面粉上面再淋入生粉,涂抹均匀,这样使炸出来的鸡块外酥里嫩。 7、锅中加入食用油,油温6成热的时候下入裹好生粉的鸡块,中火炸5分钟左右,鸡块变成浅浅的黄色后捞出。 8、锅中再开大火,油温8成热的时候下入鸡块复炸一次,炸20秒左右就要出锅,这炸出来的鸡块会外酥里嫩,出锅后装入碗中这道美味的炸鸡块就做好了,小伙伴们学会了吗。 小编贴士 1、1个鸡腿切一刀分为2块就可以,鸡块可以大一些,这样吃起来好吃。 2、炸的时候第一遍用中火,第二遍快炸的时候用大火快速炸好出锅。 |
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