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下面这个茶叶蛋做法虽然简单，但经“美食达人”验证，煮出的蛋色泽酱红，蛋白弹Q，蛋黄松软，且越煮越香浓！ 1、鸡蛋洗干净备用，另外还需要备好茶叶、盐巴、八角、酱油等配料； 2、鸡蛋放入砂锅，然后将水倒入锅中，清水最好没过鸡蛋为宜，中火烧开后再煮4-6分钟，然后关火。 3、水稍凉后（温热状态），将水倒掉，然后讲锅中蛋壳一个个敲破； 4、将敲破的蛋放回锅中，加入备好的茶叶、盐巴、八角、酱油等配料，如果喜欢辣，还可以加入几根辣椒，然后再注满清水； 5、盖好锅盖，中火烧开； 6、水开后，火调小，改为小火，煮至临近烧干汁液（注意：此步骤很关键，需要至少煮一小时，同时要注意把蛋翻几次）； |
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