牛腩最原汁原味的做法，按此方法做开店都没问题

选肥瘦相间的牛腩300g洗净备用

准备香料：白胡椒粒十几颗、香叶一片、砂仁一个、白蔻一个、甘草三颗、陈皮少许

牛腩无需焯水，改刀成块

锅中加少量油，中火下牛腩翻炒至表面微黄吐油

加料酒10g、生抽15g、耗油5g和适量盐炒匀

加香料和姜片，加水煮沸

捞出浮沫,小火炖20分钟

下切成滚刀块的萝卜，煮20分钟

撒上葱花，美味即成

萝卜吸收了牛腩的汁水，分外美味