炒红薯丝的做法

1. 红薯洗净浮土，削去外皮。

2. 切丝，过水清洗一下。

3. 锅中烧开水，下入红薯丝半分钟，捞出过凉水冲一下，沥干。

4. 青椒切成和红薯丝差不多粗细的丝。

5. 炒锅放油，烧至微微冒烟，放青椒急火颠炒几下。

6. 然后将焯水后的红薯丝下锅，中火翻炒均匀。

7. 加入盐和鸡精，略微加一点水足够化开盐就可以了。出锅。

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