【厨师长教你：“青椒肉丝”的正宗做法，色香味俱全的做法视频

1.青椒二荆条切丝200g
嫩姜切丝和青椒放一起

2.大蒜切片15g备用

3.半肥瘦二刀肉300g去猪皮（注意要半肥瘦二刀肉），切丝备用.
盐1g，老抽1g腌制5分钟，加适量食用油搅拌，方便入锅时滑散。

4.热油滑锅后倒出，倒油五成热，下肉滑开，中火煸出猪油，炒香下蒜片

5.爆香蒜片后下青椒姜丝混合物，（注意大火）要开大火炒10s，爆香后调味，（注意盐最后加防止出水）加食用盐1g，味精1g，适量糖中和辣味，少许香醋提鲜，生抽酱油3g锅边淋入

6.大火10s翻炒，