爽口蒸菜28道之一——蒜泥茄子

蒜泥茄子

材料

长茄300克 大蒜3瓣

调料

香醋1大匙 白糖1/2大匙 香油1小匙 鸡精1/2小匙 盐适量

做法

1．茄子洗净（可不去皮），切成约1.5cm粗的长条，放入盘中，上蒸锅蒸熟。取出晾凉后入冰箱冷藏；

2．大蒜去皮洗净，压成蒜泥；

3．调入所有"调料"，成调味汁；

4．取出冷藏的茄子，淋上调味汁，拌匀即可。