川菜味酱30款之二十四——甜味型

甜味型

原料

白砂糖50克，冰糖40克，红糖、蜂蜜、盐各5克，湿淀粉35克。

制作

净锅置火上，下入清水500克，烧开后下入各种原料（湿淀粉除外）调匀，待各料均溶于水中后用湿淀粉勾芡即可。

特点

甜香适口，色泽光亮。

适应菜品

蜜汁金瓜，三色富贵，胭脂苕丸及挂汁类菜肴。

保存方法

在20℃的环境下可密封保存3-4天。