|
“今晚吃什么？” “随你便!” “反正不想吃肉！” 哈哈，这样的对话 自从春季开始过后 已经说了好几次了， 三月不减肥四月徒伤悲 四月都已经过去了 肉菜还是不断上桌 因为吃素菜都没有胃口 但是吃素菜可以刮油清肠 确实可以加快减肥的进度 小编也是一个妥妥的肉食动物 不过为了减肥 搜肠刮肚找到的菜谱 听说这样炒素菜竟能比肉菜还好吃 赶紧学起来 【菌菇锅塌豆腐】 锅塌这种烹调方法，最早始于山东，而锅塌豆腐是山东最早的传统名菜之一，是把豆腐切成小方块，拖上鸡蛋液，放入油锅先煎后熇，使得色泽金黄，外面酥脆，里面相当嫩滑，再配合鲜甜的菌菇，把味汤全收入菜中，更使得豆腐味道醇厚鲜嫩，一道经济实惠，风味独特，热腾腾，香喷喷家常菌菇锅塌豆腐就完成了。 食材：水豆腐一大块、鸡蛋一个、鲜香菇、蟹味菇。 调料：干淀粉、水淀粉、盐、白胡椒粉、蔬菜汤。 做法： 1、香菇洗净，切成两瓣，蟹味菇洗净，掰成小朵备用。 2、豆腐切成小方块。 3、鸡蛋磕入碗中打散。 4、将豆腐片放入干淀粉中均匀地沾上一层干淀粉，再放入蛋液中用蛋液包裹住豆腐片。 5、锅中注油，开火加热至6成热，将豆腐块放入锅中炸成金黄色捞出，放在厨房纸巾上吸去多余油分备用。 6、倒出炒锅中多余的油，只留少许底油，用大火加热至6成热，投入香菇块、蟹味菇翻炒至食材变软，加入蔬菜汤和炸好的豆腐片，大火煮开后调成中火加盖煮5分钟，调入盐、白胡椒粉、鸡精翻炒均匀。 7、最后在锅中调入水淀粉勾芡即可。 【干锅菜花】 干锅，又名干锅菜，川菜的制作方法之一，起源于四川省德阳市（一说起源于绵阳市，曾经德阳一部分属于绵阳管辖），干锅虽然发源于川北地区，但真正将干锅发扬光大的是绵阳。其特点是口味麻辣鲜香。最先是在湖南、湖北、江西一带流行，后被川厨引进并提升。 与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与投资者的喜爱。 食材：菜花一颗、 蒜片、 姜片、 干辣椒段 、红彩椒。 调料：料酒、酱油、糖。 做法： 1、准备材料。 2、将菜花撕成小块；姜蒜切成片 干辣椒切段；红彩椒斜切片。 3、炒锅中下油烧热，下姜蒜片煸香，再把干辣椒段放入。 4、把菜花放入爆炒。 5、炒至菜花稍干时调入酱油和料酒继续炒至汁水收干。 6、加入红彩椒片。 7、最后调入盐和糖即可。 【湘菜系中的手撕包菜】 一直对湘菜情有独钟，每回下馆子，选的最多还是数湘菜系，一直对‘辣’毫无抵抗力。 湘菜讲究的就是油重色浓，鲜香、酸辣、色、香、味、形,味道浓烈醇厚，以“辣”著称,吃得那叫爽，辣得那叫畅快。 手撕包菜就是比较简单的一道湘菜系，麻辣鲜香，爽脆清甜，带点微酸，很是有味。 食材：包菜 蒜片 花椒 辣椒干 调料：香醋糖生抽 做法： 1、将包菜洗净撕成小块。 2、红椒剪成段，蒜切片。 3、炒锅烧热下油，下入花椒、蒜片、干辣椒，煸出香味。 4、下包菜翻炒至稍微变软，调入适量的盐翻炒均匀。 5、调入适量香醋翻炒再调入白糖，生抽快速翻炒均匀即可。 我家厨房今天也要教我们做素菜 名字也是相当的有特色 木耳黄花别样红 怎么做 一起看做法步骤  做法步骤 步骤一：红椒切丝，豆腐干切块，葱切末。 步骤二：黄花菜、黑木耳和豆腐干放入开水中加热，去杂质洗净，放在清水中泡片刻，捞出沥水。 步骤三：锅置火上，倒油烧热，放葱花、虾皮煸香后加热水，加盐、耗油、老抽、白糖煸炒至入味。
步骤四：下黑木耳、黄花菜和豆腐干煸炒，开锅后用水淀粉勾芡，点缀红椒丝即可。
有没有学会这道 木耳黄花别样红 我家厨房还有什么好吃的 17:55锁定河北卫视家政女皇 我们一起来做美食  精彩预告
监制丨潘静博 主管丨王晶 主编丨刘营 本期编辑丨赵霖琳
（本期图片来源：网络图片）
|
|
|
来自： GreenMoodre58g > 《待分类》
