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提拉米苏在意大利文里的意思是 带我走 这根本就是一款自带撩妹属性的蛋糕啊 哈哈哈哈 哪里会有抵抗力啊 完全就是犯规嘛～ 我一般是周二到周五上课 所以烘焙笔记一般也是这时间更新哦 因为有头条友友在问我怎么还不更新 所以就在这里说明下哈 提拉米苏蛋糕： tips： 这份配方可以做一个6寸的蛋糕 再加两个这样的小蛋糕哦
这蛋白打发的有点偏硬哈 打发时间不要太长 或者差不多的时候打蛋器转中速 以便观察状态 不要像我一样哦（哈哈哈哈 我太心急了） 这是蛋黄糊打发好的状态 这是蛋白糊和蛋黄糊混合的状态，因为蛋白打太硬了 所以就会有这种颗粒状 这是提拉米苏糊 加热至65度是为了蛋黄杀菌 然后可以融化吉利丁片 如果淡奶油奶酪糊混合好后，蛋黄糊太凉结成块的话，可以再隔水稍微热一下融化就好，千万别太烫哦 其他的注意点请看笔记里的红色部分 很重要哦（敲黑板） 这是做好的手指饼干 粘上咖啡酒后 摆好放在底部的样子。记得要摆满哦，不要有空隙，然后再倒入奶油奶酪糊，再铺一层饼干，再倒糊糊，最后记得轻轻震出气泡，要轻哦，然后用牙签挑破气泡 还有在活底上先包一层保鲜膜，到时候底部脱模比较方便 直接把保鲜膜撕了就好 另外要完整脱模的话，拿吹风机再边上吹一圈就好 不要吹太久 因为真的会化成水（别问我怎么知道的…）如果真的融化了 快拿去冷冻 （乖 听话） 全部冻好后，再拿可可粉用筛网均匀地在表面筛上一层 切点水果放上去 再摘片薄荷点缀下 颜值马上就有了 在教室忙了一天 回来还吊着一口气在码字 我这么宠你们 你们也关注收藏点赞一下 也宠我一下嘛（哈哈哈哈…） 谢谢大家啦～ |
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