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配料:鱼头、姜片、葱、料酒、生抽、八角、桂皮、香叶
做法:
1、鱼头清洗干净,姜切片,葱切段
2、将清洗干净的鱼头,用姜片、葱腌制,大约15分钟
3、锅中放底油,放入葱、姜,翻炒出香味
4、将腌制的鱼放入锅中煎至变色,换面,直至两面都金黄色
5、在锅中加入水没过鱼头,加入生抽、盐、八角、桂皮、香叶、料酒
6、先大火煮至水开,转小火,慢炖30-40分钟,收汁即可
来自: 慈悲诚意 > 《食全食美》
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