大家好,我是茄子,今天和大家分享一個發麵糖餅的做法,不揉面,不擀麵,做法超級簡單。 1、和麵糊 麵粉300克,5克酵母,5克白糖,溫水300毫升,水溫37度酵母最活躍,和成麵糊密封發酵2倍大。 Advertisements2、調糖餡 熟芝麻20克,白糖30克,麵粉10克,攪拌均勻備用,加麵粉使糖粘稠好烙制。 3、包製糖餅 案板多放一些乾麵粉,把發好的面倒在麵粉上,防止粘連 利用乾麵粉把麵糊整理成長條形,向里翻轉麵糊,增加筋性,做成圓形,虎口掐斷下面劑 Advertisements把面劑按扁,包入糖餡,包子法封口,包好的餅坯在餳發5分鐘,二次餳發,餅會更加鬆軟 4、烙制 起鍋開小火,少許油,油溫5成熱下入餅坯,按扁按均勻 Advertisements蓋上蓋子悶2分鐘,開蓋刷涼油翻面,使餅更加柔軟 翻過來烙制一分鐘,用手按壓快速回彈即可出鍋 把做好的餅立起來放,利用熱氣把餅皮熏軟,這樣做法的發麵餅特別鬆軟,比麵包還要好吃 Advertisements喜歡我的文章就點擊關注一下吧,謝謝支持,還有視頻版做法,點擊我的頭像,選擇視頻就可以觀看了。
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