 曾经将生菜的作用定格为卷肉，夹汉堡，反正横竖都是配菜。 某天在酒店里，见到生菜搭配着一碟酱汁就直接上桌了。 口感是酸甜爽脆，清新脱俗，还有着芝麻酱的浓香，好吃的不得了。 从此就扩展开了想象力，以后还可以这样吃各种小青菜小青瓜了。 酱汁是乾隆白菜的料汁，由麻酱陈醋蜂蜜调制而成，非常可口。 皇帝喜欢过的这酱汁，流传到现在，有人誉它为凉拌届的爱马仕。 可以百搭，但主味道是白芝麻酱，温性的，还是补钙佳品。 生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，可以天天吃。   【酸甜麻酱蘸生菜】 材料：生菜1颗。 调味料：白芝麻酱2汤匙，米醋2汤匙，蜂蜜2汤匙，生抽2汤匙，清水1汤匙。 做法：生菜去蒂，掰开的叶片放淡盐水中浸泡一会儿，再洗净捞出控干水分。  将生菜中间的梗切掉不用，并分成两片，方便卷卷。  半片生菜叶卷起成卷。  将卷好的生菜卷整齐的码放在盘子上。  重要的步骤是澥麻酱，拌料汁。 碗中加入2汤匙白芝麻酱。  再依次加入米醋2汤匙，蜂蜜2汤匙，生抽2汤匙，清水1汤匙。  然后用汤匙划着圈的开始调拌。  耐着性子，搅拌成这样的粘稠细滑状就可以了。  拌好的料汁倒入好看的小盘子或者小碗中，搭配卷好的生菜，即可上桌。 小贴士： 醋，用老陈醋、米醋都行，酸度按照喜好来即可。 生抽的咸味够，所以不用放盐不用放盐。 由于麻酱干稠，要用汤匙不停的搅拌，和其它料汁完全融合至粘稠状态才好，千万别澥成稀汤寡水的样子，那样就没质感了。 这种酱汁以前做过的拌银耳黄瓜~ 还拌过白菜~ 料汁的源头，就是这道京城名菜，叫”乾隆白菜” |
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