|
这几天还真是热，都有夏天的感觉了，天热了食欲就不太好，做点下饭菜很有必要。  今儿宝妈就教大家做个最简单的下饭菜，连盐都不放，食材也老简单了，鸡蛋配大葱老好吃的不得了，你肯定会说，这有啥新鲜的，谁都会，别急，我这个鸡蛋炒大葱跟你的不一样，我连盐都不放却超级下饭，这菜一上桌米饭准遭殃，所以米饭可得多备点。 这道菜下饭又好吃的关键就是用酱，大家都知道酱提味又下饭、还百搭，今儿这菜主要调味料就是酱，但是用什么酱你要看好了，文中图文有详解，要点我都啰嗦在文末小贴士里，看一遍就成功！   【酱爆鸡蛋】 食材：鸡蛋3个，大葱1根，黄豆酱3勺（原味或辣味都可以），植物油 做法：  1 备好食材。大葱剥皮洗净，黄豆酱选原味或辣味都可以，不能用其他酱代替，宝妈试过不好吃  2 鸡蛋打散，大葱斜刀切厚片  3 锅内加植物油，油温五成热的时候倒入鸡蛋，摊熟鸡蛋，用筷子夹入碗中，夹成小块备用  4 利用锅内的余油炒大葱，不要太久，翻炒三五下就可以  5 加入黄豆酱，咸度灵活掌握，口味重的多放点，口味轻的3勺就可以了  6 大火翻炒几下就可以出锅装盘 宝妈小贴士： 1 摊鸡蛋的口感有两种：嫩滑用五成热油温；膨的大更香用冒烟的油温。做的时候灵活掌握，看自己喜好 2 摊鸡蛋的时候稍微多一点油，用摊过鸡蛋的油炒大葱更香 3 大葱炒的时间不要过长，刚要打蔫就可以出锅了 4 黄豆酱不要用其他的酱代替，我这个口味是咸甜微辣，不喜辣的可以用原味黄豆酱。另外不同品牌的酱咸度有所不同，灵活掌握 5 这菜里加了酱有咸味，盐不要再放了  |
|
|
