捣青草为汁和诸粉作团色如碧玉做成点心可甜可咸不油不腻带有清淡和悠长的田野香气 食 材糯米粉......100克澄粉......30克糖粉......20克艾草......50克猪肉馅......100克蜜豆......100克蒜片......5克蚝油......8ml现磨花椒粉......3克水......200ml山茶油......25ml 步 骤把艾草洗净放开水锅里煮1分钟左右捞出放料理机里加入200ml的水打成泥所有粉类放在一起搅拌均匀 放上艾草汁加入3ml山茶油和成光滑的面团 醒上20分钟  把猪肉馅拌匀准备蒜片锅内倒入山茶油20ml油烧热放入花椒粉 烘出麻味倒入蒜片爆香之后加入猪肉馅用锅铲不停地翻动把肉馅翻散、炒熟加入调味盐、蚝油 炒匀后起锅  入盘 晾凉备用将醒好的面团分成30克一个的剂子 共10个下面我们来分别制作蜜豆青团和鲜肉青团 蜜豆分成20克一份，共5份取一个面团用手捏成窝状放上一份蜜豆借助虎口往上拢 收紧揉成均匀的团子依次完成 鲜肉青团的做法与蜜豆青团相同 将剩余的山茶油（2ml）刷在团子表皮吃起来会更加柔润 蒸锅内放入水 烧开笼屉上垫硅胶笼布 防止粘连放上团子水开后大火蒸15分钟即可 泡杯龙井一口茶，一口团子清香悠远有没有？！ |
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