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蒜苗回锅肉。洗净好的五花肉切薄片，煸炒出来口感会更好。热锅下少许油至七成热下肉片，把肉少中油脂煸炒出来。油煸炒出来后加入豆瓣酱翻炒至红亮。加入一勺糖翻炒下尖椒和腊肠，翻炒至尖椒微熟，不要抄老了，尖椒就不脆了。下蒜苗快速翻炒，加鸡精，淋一点香油，加少于盐，豆瓣酱有盐，根据自己口味添加盐的量。蒜苗只要断生即可出锅。 芹菜肉丝豆腐皮。将瘦猪肉自横断面切成丝，用芡粉、酱油、料酒调汁拌好。把芹菜洗净去叶，切成寸段菜丝，在热水中焯过。将葱姜洗净，葱切段，姜切片。油热后下肉丝，用旺火快炒后起锅待用。再用油炒芹菜加盐，并将豆腐丝放入同炒。最初将炒过的肉丝参加芹菜、豆腐丝中，再加盈余的酱油、料酒，再用旺火快炒几下，便可出锅。 青红椒炒大肠。猪大肠买回来用水泡住，参加盐巴，洗三四遍，还能够用色拉油洗。然后用水烫熟，把大肠翻一遍，里面的油去掉，切块。青红椒切小块，把大肠水分煸干装盘。油烧热参加豆瓣酱，放入煸干的大肠、青红椒、盐巴、酱油、料酒，炒熟就能够了。五一别下馆子了，学学这四道家常菜，在家做给家人吃最好了。 豆瓣酱蒸鸡翅根。鸡翅根洗净，泡在清水里十分钟之后倒掉水，鸡翅根沥干水分，用刀在正反两面各划两道；放入葱姜丝、料酒、一大勺豆瓣酱，搅拌均匀，腌制一个小时。将香菇洗净切片，码在碗底，上面放入腌制好的翅根，大火蒸半个小时。五一别下馆子了，学学这四道家常菜，在家做给家人吃最好了。 |
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