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民以食为天，美食人人都爱吃，今天小编给大家分享几道家常菜，感兴趣的一起来学吧。 酸辣鸡杂
食材：鸡杂泡菜泡椒生姜大蒜葱生抽鸡粉料酒辣椒油 做法 1、将泡菜与泡椒切成段,生姜切丝,大蒜切粒,葱切花;鸡杂洗净切成小丁 2、热锅放油,下入鸡杂,大火爆炒,将鸡杂的水分炒干炒至出油 3、放入生姜与大蒜炒出香味后再下入两小勺料酒炒匀 4、放入泡菜与泡椒,翻炒约2分钟 5、加入适量的盐与鸡粉炒匀,放入葱花、生抽、辣椒油炒匀即可 手撕杏鲍菇
食材：杏鲍茹300g瘦肉100克蒜3瓣青椒1个 做法： 1、杏鲍茹洗净，撕成长条备用。瘦肉切丝。青椒去籽切丝备用 2、锅内放少油，放入杏鲍茹干煸出多余的水份，盛出备用 3、锅内倒油，放入蒜瓣爆香 4、放入瘦肉丝翻炒至变色 5、放入青椒丝翻炒均匀 6、倒入杏鲍茹翻炒均匀，调味出锅即可 板栗烧鸡
食材：鸡全腿 ，板栗，葱 ，姜 ，料酒，酱油，盐，白糖 做法： 1、去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用 2、锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用 3、余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒 4、鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖加入板栗 5、倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右 6、再大火收干水份，撒入葱段即可 蒜薹炒腊肉
食材：蒜薹300克，腊肉300克，玉米油1勺，干辣椒3个，盐1勺。 做法： 1.备好食材：蒜薹掐掉头、尾，用清水洗净，切段； 2.腊肉用淘洗水浸泡片刻，洗净；腊肉皮用刀刃刮洗几遍后，再用清水冲洗干净，切成图片上的形状； 3.干辣椒剪成斜段，沥出辣椒籽；我准备的干辣椒比较多，实际只用了3个； 4.不粘锅放入玉米油烧热，放入干辣椒煸出香味； 5.再放入腊肉翻炒，炒至腊肉中肥肉部分的颜色变得透明，且煸炒出油分； 6.放入蒜薹，大火翻炒均匀；3分钟后，调入盐，继续翻炒均匀；关火，盛出；蒜薹炒腊肉就做好了。 啤酒猪蹄
食材:猪蹄一边、葱段适量、姜片两三片、料酒两勺、花椒适量、八角两个、香叶两片、干山楂片三个、啤酒一罐、豆瓣酱两勺、生抽或老抽一勺、白糖一小勺、小米椒四个、猪油适量、熟芝麻适量、葱花适量、姜丝适量 做法: 1.猪蹄清水浸泡一小时，泡出血水，准备好部分食材 2.泡好的猪蹄洗干净，冷水下锅，放入葱段（二三段）料酒及姜片大火煮开后再煮两分钟，沥干水份备用 3.锅里放少许猪油，倒入猪蹄，中火煸至猪皮焦黄，盛出备用 4.锅里再热油，放入豆瓣酱炒出红油，再放入葱段，姜丝，八角，花椒，香叶和干山楂炒出香味（小火） 5.倒入猪蹄翻炒，加入一勺料酒，一勺生抽或者老抽，少许白糖炒至上色 6.接着倒入一大罐啤酒，没过猪蹄，大火煮开 7.改小火炖90分钟，炖好后放入适量小米椒改大火收汁，不要全部收完，留适量汤汁，出锅撒芝麻和香葱，倒入汤汁！ 青椒炒猪大肠
食材:猪大肠，盐，青红椒，豆瓣酱，盐巴，酱油，料酒 做法 1、猪大肠买回来用水泡住，加入盐巴，洗三四遍，还可以用色拉油洗。 2、然后用水烫熟，把大肠翻一遍，里面的油去掉，切块。 3、青红椒切小块，把大肠水分煸干装盘。 4、油烧热加入豆瓣酱，放入煸干的大肠、青红椒、盐巴、酱油、料酒，炒熟就可以了。 爆炒猪肝
食材：猪肝250g、葱少许、姜少许、料酒少许、芝麻少许、胡椒粉少许、淀粉少许、生抽少许 做法： 1.葱姜切好备用 2.切成薄片 3.加入生姜，盐，生抽，白胡椒，油，地瓜粉，抓匀，至少两分钟。 4.在锅中倒入油，放入姜和蒜，芝麻。 5.倒入切成薄片的猪肝，翻炒，放入料酒。 6.放入葱，继续煸炒，即可出锅 大家快做个试试吧。 |
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