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香煎秋刀鱼  食材:秋刀鱼2条，辣椒粉适量，油适量，花椒粉适量，鸡精适量，料酒适量，水淀粉适量，姜，蒜 做法: 1:秋刀鱼洗净用料酒，盐腌制1小时备用 2:姜切末，蒜切末备用 3:腌制好的秋刀鱼均匀的裹上一层水淀粉挂浆 4:锅中热油(油量较多)放入秋刀鱼煎 5:将秋刀鱼两面煎至金黄色捞出控油 6:锅中留少量的底油，放入姜末，蒜末爆香 7:放入秋刀鱼，加入辣椒粉，花椒粉翻炒均匀即可出锅装盘 鱼香肉丝  食材:木耳，猪肉，青椒，红椒，胡萝卜，姜，蒜，海鲜酱油，白糖，鸡精，淀粉，豆瓣酱，料酒，水淀粉 做法: 1:木耳泡发，青椒洗净切丝，红椒洗净切丝，胡萝卜洗净切丝，姜切末，蒜切末 2:木耳泡发后洗净切成丝，猪肉洗净切丝，用料酒，鸡精，盐，淀粉抓均匀腌制10分钟 3:锅中热油放入腌制好的猪肉丝滑散，炒至变色捞出备用 4:锅中留底油，放入豆瓣酱，姜末，蒜末，海鲜酱油，白糖爆香炒出红油，白糖完全融化 5:加入木耳，胡萝卜炒5分钟，放入青椒丝，红椒丝翻炒均匀 6:放入猪肉丝翻炒，倒入水淀粉翻炒均匀收汁即可出锅 糖醋菊花  食材:茄汁，淀粉，番茄酱，油，盐 做法: 1:茄子洗净切段，一段切成菊花状(注意不要切断) 2:将切好的茄子均匀的裹上一层干淀粉 3:锅中热油(油较多) 4:待油五成熟时，放入茄子小火慢炸(切花的一端朝下) 5:待切炸好成型后，捞出 6:锅中油再次烧热，放入茄子复炸至金黄色捞出装盘备用 7:锅中留少量的底油，放入番茄酱，少量的盐翻炒均匀 8:加入水淀粉做成芡汁，浇在茄子上即可 蒜薹炒香干  食材:蒜苔，香干，豆豉，鸡精，盐，生抽 做法: 1:蒜薹洗净却段，香干洗净切成条 2:锅中清水烧开，加盐，放入蒜薹氽烫1分钟，捞出控水备用 3:锅中热油，放入蒜苔，香干爆炒三分钟 4:加入豆豉，盐翻炒均匀即可出锅 杏鲍菇炒肉  食材:腊肉，红椒，杏鲍菇，蒜苗，生抽，盐，鸡精 做法: 1:腊肉洗净放入锅中煮熟，杏鲍菇洗净切片，红椒切滚刀，蒜苗切段 2:腊肉煮熟后捞出切成薄片 3:锅中热油，放入腊肉爆出油盛出备用 4:锅中留底油放入红椒，盐翻炒均匀 5:放入杏鲍菇炒熟 6:放入腊肉，鸡精，生抽翻炒均匀即可出锅 |
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