几道可口的家常菜，香浓味美，特别适合下酒下饭，家人百吃不厌

山椒蹄花

做法

1、把鲜猪蹄500克剁成块，用清水漂洗干净后，放入高压锅。锅里放色拉油100毫升烧热，先下姜片20克和蒜末10克炒香，加入野山椒段100克和黄贡椒段50克续炒2分钟后，掺清水并调入鸡汁20毫升、白醋20毫升和味精5克，起锅倒入盛有猪蹄的高压锅里，盖上锅盖烧至上汽压13分钟，备用。

2、把莲藕切成大块，置另一口盛有清水的高压锅里压熟后，备用。临出菜时，先是把莲藕放盛器内垫底，再把高压锅里的猪蹄和少许汤倒进去，加入已经炒香的小青椒圈，淋葱油10毫升、花椒油10毫升，即成。

香辣排骨

做法：

1炒锅放入1大勺油，烧至5成熟的时候放入蒜姜末，炒香，然后翻入排骨与油泼辣子与油辣椒，生抽翻炒均匀后加入500ML的水。水要没过排骨为宜。

2大火烧开后加入冰糖，豆瓣酱转中火待汤汁浓郁时，大火收汁，撒上葱丝。

3出锅

芋头蒸五花腊肉

食材：

腊五花肉适量，芋头200克，生抽，葱，香油

做法步骤：

1.五花腊肉准备一小块切成薄片，芋头去皮也切片

2.一片芋头一片五花腊肉摆好

3.上锅蒸，冷水上锅蒸30分钟

4.然后撒上一层葱花，生抽加香油放一个小碗里搅拌均匀

5.然后泼在蒸好的腊肉上即可，相当美味

糯米蒸排骨

做法

1。将排骨洗干净，用餐巾纸擦干，放入容器中。加入姜葱片，加盐，生抽，糖，料酒和白胡椒粉，搅拌均匀，腌4-6小时。糯米在水中浸泡12小时。

2。用餐巾纸把浸过水的糯米吸干。

3。在腌制的排骨上覆盖一层厚厚的糯米摆，放入姜片和洋葱末。

4。转中火蒸90分钟。

蘑菇焖鸡丁

材料：口蘑、平菇、鲜香菇、鸡腿、香葱、生姜、大蒜、香菜

做法：

1、鸡腿肉洗净去骨切丁；各种蘑菇分别洗净去根蒂，切成片或者小块；葱、姜、蒜、香菜洗净切碎备用。

2、鸡丁中加入料酒、少许盐、姜片、淀粉、色拉油混合均匀，腌制15分钟。

3、锅中放入适量油加热至6成，放入腌制好的鸡丁，翻炒至颜色变白，表面略有焦黄盛出备用。

4、锅中放入适量油爆香葱姜蒜碎，放入各种蘑菇块翻炒均匀，然后放入炒好的鸡丁，再依次调入豉油鸡汁、红烧酱油、味极鲜酱油和少许糖，待汤汁稍稍收干，放入香菜碎翻炒均匀即可装盘。

清淡豆腐虾仁

做法：1. 嫩豆腐切块，西兰花撕小朵，锅中烧开水放少许盐，下豆腐和西兰花焯片刻。

2. 虾去虾头虾线洗净， 放盐、料酒、淀粉腌15分钟入味。

3. 锅中放稍多点油，七成热下虾仁炒熟盛出备用，余油下葱、蒜炒香，放入豆腐，加美极鲜味汁、耗油和盐翻炒。

4. 再倒入虾仁、西兰花，加淀粉水勾芡炖3分钟即可