香芋排骨
食材清单
排骨、芋头、香葱
干辣椒、生姜、八角
油、食盐、生粉
料酒、蚝油、老抽、芝麻、冰糖
制作步骤
丨芋头去皮备用丨
丨将去皮的芋头切块备用丨
丨锅中热油，放入芋头烹炸丨
丨炸至金黄色盛出备用丨
丨排骨焯水，排骨冷水下锅丨
丨水煮开，捞出备用丨
丨生姜拍松备用丨
丨干辣椒切段备用丨
丨炒糖色，锅中放入少许油，加入冰糖小火翻炒丨
丨糖色炒至暗黄色，加入排骨翻炒丨
丨加入清水、八角翻炒丨
丨倒入料酒、老抽、生姜丨
丨放入适量食盐、蚝油、香葱丨
丨盖上锅盖，小火焖半小时丨
丨倒入芋头翻炒丨
丨完成丨
丨倒入水淀粉勾芡丨
丨出锅撒上白芝麻丨
丨完成丨
香芋排骨的功效
排骨可提供人体必需的优质蛋白，维生素，尤其是丰富的钙质，维护骨骼健康，具有益精补血之功效。
芋头含有黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗力。
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