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虽然还没有立夏，但是这几天的天气也是慢慢的高温，来一碗紫薯凉粉解暑吧。凉粉，清热利湿，清暑、解渴、除热毒。对于做菜，我觉得不能一成不变，很多时候可以多一点创意进去，这样可以让生活更加美好一些，比如这道凉粉，在原有的基础上，加一点紫薯进去，颜色立马变成非常浪漫的紫色，味道也多了一层紫薯的香味，即好吃还好看，紫薯的比普通的番薯营养价值高，且外貌控的人特喜欢，因为颜色漂亮。晶莹剔透的紫薯凉粉Q弹好吃 我的婆婆心灵手巧，我们想吃什么她就给我们做什么，比外面买的还更好吃干净，自从结婚以后婆婆一直做饭，我也是今年渐渐的跟着婆婆学习，我觉得她非常的了不起，她今天做的这个凉粉还加了紫薯，外观更好看，口感也是让全家人赞口不觉呢！婆婆说其实这个凉粉的做法非常简单，只要掌握好面粉和水的比例1：5，做出来的凉粉q弹爽滑，首先是要把紫薯粉和豌豆粉倒在锅里，先加入2碗水把面粉搅拌均匀无颗粒，然后再加入3碗清水，搅拌均匀。 这样就可以把锅放在火上，把搅拌好的淀粉液用大火加热，一边加热，一边用勺按顺时针方向慢慢搅拌，至沸腾冒泡，然后转为中火再继续搅拌五分钟左右，火不能太小，要保持冒泡状态，整个过程都需要用小勺搅拌，以免糊锅。 将放至温热尚未开始凝结的紫薯凉粉倒入保鲜盒中，等完全冷却后入冰箱冷藏。 用塑料刀具在保鲜盒四边轻划一下，倒扣过来，倒出来的紫薯凉粉切成合适的块状即可食用 小贴士 风味独特：用豌豆淀粉制作的凉粉具有滑嫩的口感，将做好的凉粉加入酱油，醋，蒜泥，味精，肉末辣椒等不同的佐料，即成风味独特，口感爽滑的凉粉了。 凉粉熬煮好后，放至不太烫就可以放到保鲜盒或是耐热的器具中了，因为凉粉在放凉过程中会慢慢凝结。入冰箱冷藏后口感会更好。 制作简单：豌豆淀粉和水按照一定的比例熬制就能做出爽滑的凉粉。如果想口感更硬实点，就减少水的用量，反之也不能超过1：5上限了。 消暑开胃：夏天吃凉粉可消暑解渴，酸辣的味道也可增进食欲。 |
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