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鲫鱼豆腐汤是一道很有名气的粤菜，在广东饭店里面都有这道菜，鲫鱼营养很丰富，再搭配上豆腐，小火炖时间越久，汤汁越白，我们家人都很爱喝这个汤，今天我就再市场上买了一条新鲜的鲫鱼，买了一块水豆腐，回家给家人炖上一锅，我做鲫鱼豆腐汤会先把鲫鱼用少量的油煎一下，这样可以很有效的去除鲫鱼身上的腥味，处理鲫鱼的时候别忘记把鱼腥线去掉
食材主料 鲫鱼1条、豆腐200克、 配料 姜10克、葱10克、香菜5克、盐5克、白胡椒粉3克、白醋3毫升 做法1、鲫鱼处理干净后，用清水洗净，再鱼身两面都轻轻切3-5刀，这样可以更好的入味。
2、豆腐洗净，切成3公分左右的方块，装盘备用。
3、葱切成大段，姜去皮切成片，装盘备用。
4、锅中倒入少许底油，油温5成热的时候下入鲫鱼，小火慢慢煎至2面金黄，没有定型前不要翻动鱼。
5、鱼两面都煎金黄后，倒掉锅中油，加入清水没过鱼身，加入葱段10克、姜片10克、大火烧开。
6、锅中水烧开后，加入白醋3毫升，盖上盖子，中火炖10分钟。
7、10分钟后，打开盖子加入切好的豆腐块，转小火炖20分钟。
8、20分钟后，锅中加入盐5克、白胡椒粉3克、如锅中油沫子要撇出来，这道既好喝又营养的，鲫鱼豆腐汤就做好了，小伙伴们学会了吗。
小编贴士 1、出锅后来点香菜，味道更佳鲜美。 2、最后炖豆腐的时候，用小火炖就可以，小火能使汤汁更白。
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