|
喜欢吃油条却怕买的不干净? 自己炸起来太费油，炸坏了还难吃?
其实只要和面时耍个小聪明， 炸油条比炒菜还省油!
自己做的大油条，比买的还好吃!  自制安心油条
食 材 面粉300g，小苏打2g 鸡蛋1个，酵母粉5g 食用油15g，盐少许
步 骤 1.把小苏打和酵母粉放在50度左右的温水里搅拌，鸡蛋打碎，再将准备的所有材料和面粉拌在一起，揉成光滑的面团。此步骤中用酵母粉取代明矾，做出的油条再也不含铝。  揉面时根据面团状态观察是否需要加水进去。当水分被面团充分吸收，面团就不会粘手了。  2.面团收圆放到盆里，上面抹少许油，然后盖上保鲜膜静置，放置在温暖的地方一晚。  小贴士 这一过程叫做“醒面”，能使刚揉好的面团变得更加松软有弹性。无论做面包、馒头还是花卷，面团都必须经过“醒”这一步骤，时间从2-12个小时不等。  3.将发好的面团取出，稍微揉软后按成约25px厚的面片，然后在面团或者案板上抹点油，这样做出来的油条会更好吃。  然后用保鲜膜封好，等大约20分钟。  4.将醒好的面片切成条，然后取两条按在一起，用筷子压一下，使得两块面片粘在一起。两端可以多压几下，以免炸的时候散开。  面块压好后，用手把面块稍稍拉长，这样面块在外观上就有了油条的雏形~  5.待锅里的油达到150-200度时，将做好的油条坯子放入油锅中。  油条在锅内浮起后用筷子不断翻动，直至油条膨胀，色泽变得金黄。油炸时间一般在1-2分钟。 6.最后把油条捞出来，放在漏勺或者吸油纸上静置一会儿，控一下油。 看看这金黄的油条，实在是太诱人啦! 油条怎么吃更健康
注意搭配 油条是油炸食品，含脂肪较高，一天最多吃1根。豆浆里含有的营养物质会将油条里的铝分解出一部分，蔬菜可以解油腻，这两样都是不错的选择。 不宜和粉丝同食
市面上绝大多数油条含铝量都很高，而粉丝中铝含量亦较多。每天摄入50g以下的粉丝或油条相对安全，但若将二者同食，容易引起相互作用，增大毒性。 买油条要看色泽
买油条时应挑选色泽金黄亮丽的，若油条呈暗黄色或褐色，说明要么用油较差，要么煎炸时间太长、丙烯酰胺含量高，都对人体有害。 加入牛奶和鸡蛋
自己在家做油条，和面时可以加入适量牛奶和1个鸡蛋，比纯面粉做的油条营养要高多啦。 油条变软蘸水
油条放久了或隔夜后会变软，吃起来不再酥脆。其实只要把油条均匀地沾点水，在锅里放少许油，待油热后把油条在锅里烙一下，就又能恢复酥脆口感。
知道了怎么在家做油条， 吃起来就放心多了! 这么多种油条做法， 一定有你想学的! |
|
|
