属性:面食 优点:色泽金黄、外酥里嫩香甜可口,咸淡适中 缺点:油炸食品 主料:面粉1000g、牛奶1袋、鸡蛋4个小苏打2勺、白绵砂4勺、盐2勺 辅料:大豆油1大碗、色拉油半碗 现在开始 1、牛奶、面引子用温水1碗,放入盆中搅拌均匀。 2、面粉放入盆中,和牛奶、面引子一并揉成面团。 3、揉好后发酵3小时。 4、发酵后的面团,加入准备好的小苏打,然后在面板上均匀的揉入面中,中和其中的酸味,将面分成两份备用(甜、咸各一半) 5、放糖的碗中加入两颗鸡蛋,搅拌均匀(甜味)放盐的碗中加入两颗鸡蛋,搅拌均匀(咸味) 6、将准备好的面分成两份,分别放入两盘中,分别加入事先准备甜咸搅拌均匀的蛋液,并均匀的揉入面中。(在揉完的过程中,在面团四周加入适量的色拉油以防面贴盆) 7、案板上抹油,手上也要抹油,将面团平摊在案板上,用刀切成条状,用手按压成长方形,待炸。 8、锅中倒入准备好的一大碗大豆油(大豆油炸的色泽金黄,味道香甜),加热备用。 9、油锅七成熟时,放入油条坯炸制,边炸边给它翻身。 如图金黄外酥里嫩香甜可口,咸淡适中的油条让你美美的享受吧。 |
|