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与高尿酸血症患者和痛风患者有关的膳食总体指导原则[1]为：基于个体化，建立合理的饮食习惯及良好的生活方式，限制高嘌呤含量的动物性食物及植物性食物，控制能量及营养素供能的比例，保持健康的体重，配合规律的降尿酸类药物治疗，并定期监测和随诊。 由此可见，鱼类是高尿酸血症和痛风患者应限制食用的食品，我们按照鱼类食品嘌呤含量的不同，将其分为高嘌呤和中、低嘌呤两大类： ① 高嘌呤含量的鱼类（每100克鱼肉中含有150~1000毫克嘌呤）： 腌制的小鱼干(1538)、白带鱼(391)、凤尾鱼(363)、秋刀鱼(355)、沙丁鱼(295)、白鲳鱼(238)、鲢鱼(202)、乌鱼(183)、鱼卵等； ② 中、低嘌呤含量的鱼类（每100克鱼肉中嘌呤低于150毫克嘌呤）：青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼等。 [1] 国家卫生与计划生育委员会. 高尿酸血症与痛风患者膳食指导（WS／T560-2017），2017年8月. |
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