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今天，微医君要和大家聊聊那些营养师不常吃的食物。 前段时间，办公室的同事一起在讨论下午茶吃什么的事情。最后榴莲酥以高票当选大家的近期最爱，然而某营养学专业毕业的同事就表示对结果不满：
所以，到底营养师平时不常吃哪些食品呢？微医君特地去采访了一下，一起来看看吧~ 去超市买吃的，带这些字的食品要留心！1、带“味”字的食物 ●典型食物：水果味的月饼、葡萄味的饮料、橙子味的夹心饼干...... 要知道这些带有各种味道的食物一直是超市里最热销的单品，尤其是深受小孩子的喜爱。确实，这些食物尝起来是有水果味的，但这并不代表里面就加了水果，往往只是加了一些香精。香精是一些化学合成物质，并不能提供人体必需的营养素，如糖、脂肪、蛋白质及微量元素，所以吃多了也没什么用。 更加需要注意的是，这些带“味”字的食品往往还含有很多糖分，容易让人摄入过多的糖和热量。 例子：相信大家对水果味的月饼一定很熟悉吧，一到中秋就会热销。但是你知道吗？市场上不少水果味月饼的内陷其实是用冬瓜做的。冬瓜+食用香精=你吃到的水果馅儿，不信？下次可以去超市货架上看看水果味月饼的配料。
2、带“派”字的食物 ●典型食物：蛋黄派、巧克力派...... 在这里微医君要着重讲讲蛋黄派，要知道这是一款家喻户晓的食品，很多人孩子和中老年人都特别喜欢，吃起来松软香甜。 蛋黄派中的馅是蛋黄做的吗？大家下次不妨在购买的时候可以仔细看看配料表，食品中所含的原料都会按照含量的高低在配料表中标注出来。而且即使食品配料表中会标有鸡蛋，也不意味着它就有鸡蛋的营养。 为了松软香甜的口感，一般在蛋黄派的制作中会添加大量的植物油，饱和脂肪的含量也不会太低。而且吃过蛋黄派的大家一定知道，它吃起来是比较甜的，因为里面有大量的糖分。 这样一份蛋黄派，真的不建议大家平时多吃，也不建议直接把蛋黄派作为自己的代餐食物。 3、带“酥”字的食物 ●典型食物：榴莲酥、凤梨酥、核桃酥...... 这类食物要么就是酥脆可口，要么就是酥软香甜，可以说口感很好。 然而要制作出这么好的口感，就需要加入大量黄油等油脂，不但脂肪含量高，还含有较多饱和脂肪和反式脂肪酸。为了调节口感，还需要加入大量糖。 例子：很多人吃榴莲酥的时候会发现，榴莲酥的香味虽然重，但是却没有吃到果肉。这是因为市面上很多榴莲酥中并没有真正的榴莲成分，香味只是来自于榴莲香精。 4、带“脆”字的食物 ●典型食物：干脆面、脆皮花生、果蔬脆...... 和上面带“酥”字的食物一样，脆，往往就代表有油，嘎嘣脆的口感，往往是油炸后的结果。这类食物吃太多，会增加肥胖的发生风险。血脂异常或需要减肥的朋友，更是应该少吃。 另外像干脆面这类食物中的盐含量也是非常高的，微医君要在这里提醒一下各位，干脆面这类食品并不是适合当作零食吃。 5、带“柳”字的食物 ●典型食物：蟹柳、鸡柳、猪柳、牛柳…… 在吃的问题上，吃货们是丝毫不能让步的，一餐下来怎么能少得了肉呢？！如果实在没有新鲜的肉，那吃点蟹柳、鸡柳什么的也是可以的，那么这些是肉做的吗？ 市面上大部分蟹柳，也就是蟹肉棒，都不是蟹肉做的，而是用鱼肉糜加工而成的，模拟阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的质感和风味。
而关于鸡柳、猪柳、牛柳这类食物一般在烹饪过程中多用于煎炸，外面裹了厚厚的面粉，一口下去可能半口以上都是吸了大量油的淀粉，长期吃非但对人体没有好处，反而可能增加肥胖的风险。 另一方面，这类食品往往多见于路边摊，食品安全问题也需要重点关注！之前就有新闻曝光过有不良商家用鸭肉冒充牛柳。如果发现价格非常便宜、口感特别嫩的牛柳，就要提高警惕了。大家在购买的时候，也应该选择正规厂家生产的合格产品。 去饭店吃饭时，这些菜应该少点吃货们除了喜欢在超市商场里扫货外，还喜欢去各种饭店吃饭或者点外卖，今天微医君也要给大家提个醒，我们在外出吃饭时，有些菜还是不要经常吃比较好。 1、“水煮”系列 ●典型菜品：水煮鱼、水煮肉片...... 虽然这些菜名字叫“水煮”，但实际上用“油煮”形容更为恰当。 关于用油量大这个问题，微医君这边就不重复强调了。需要注意的是，其实大家都知道，油不便宜，所以一些餐馆会用煎炸多次剩下的油做“水煮菜”，这对健康可就更不利了。而且水煮菜肴还有一个特点是辣椒放得多，如果肠胃原本有问题，患有急慢性胃肠炎、溃疡性结肠炎、肠易激综合征等肠道疾病的患者，还是建议少吃辛辣食物。
2、“干锅”、“干煸”系列 ●典型菜品：干煸豆角、干煸四季豆、干锅花菜、干锅包菜...... 上面这些菜名听起来是挺素的，感觉很有营养，但其实最重油重盐的就是这些菜。 因为干锅、干煸类的菜想达到麻辣鲜香，大部分食材有一道“过油”的工序，说白了跟油炸差不多，最后还得放很多盐，吃多了容易增加高血压的患病风险。 另外，干锅类的蔬菜加热时间较长，这对蔬菜中的营养损害也是比较大的。 3、“油炸”、“香煎”、“香酥”系列 ●典型菜品：油炸肉饼、香酥鸡腿、香煎豆腐...... 同上，这几类烹调方式的共同特点是用油量非常大，易引起高血压、高血脂等一系列问题。 而且食物经过高温过油，其营养素和抗氧化成分会遭到很大程度的破坏。 说到这里，肯定有人会说，这也不能吃，那也不能吃，还能不能好好当吃货了！其实微医君给大家讲这些，是希望大家对日常饮食引起重视。上面这些食品或者菜品，不是说不能吃，平时偶尔打打牙祭过过嘴瘾，当然可以的，毕竟味道还是很好的，但不要经常吃，毕竟，重油重盐的食物吃多了，对身体不好。 |
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