更新时间:2015/10/08 浏览量:584
鱼片怎么做好吃鱼肉一直以来都是以鲜嫩著称,不过鱼肉稍不注意就会变老,不嫩也就失去了鱼肉的一大特色。很多人不禁会问鱼片怎么做才嫩,这里需要根据不同的制作,选择一些手法,来让鱼肉保持它嫩滑的特性。 鱼片怎么做才滑嫩鱼片
鱼片想要做得嫩滑首先要做的就是将鱼片上浆,只有鱼片好好的上浆才有后面的事。至于后面是煮还是炒,还是其他的烹饪方法都要视情况而定,这里浆鱼片和浆肉片有异曲同工之妙。 鱼片怎么做嫩:浆鱼片鱼片
鱼片,盐,料酒,蛋清,湿淀粉,油。 deal_h3('方法步骤') 1、将鱼片洗净沥干水后放少许盐,抓至发粘; deal_h3('小贴士') 加油是炒鱼片用比较好,煮鱼片可以不加。 鱼片怎么做好吃:雪菜鱼片雪菜鱼片
浆好的鱼片,冬笋,雪菜,红椒少许,盐,鸡精适量。 deal_h3('方法步骤') 1、鱼片入前面的方法浆好,冬笋去壳,红椒切片; deal_h3('小贴士') 滑炒鱼片的时候大约20秒就可了,不能等鱼片全白才出锅。 鱼片怎么做好吃:水煮鱼片水煮鱼片
鱼片适量,青菜1把,料酒2勺,生姜粉1小勺,淀粉2大勺,姜1块,葱蒜适量,干辣椒,郫县豆瓣酱,香菜,胡椒,白糖,鸡汤,油适量,盐,酱油少许。 deal_h3('方法步骤') 1、鱼片切成薄薄的,然后用淀粉,料酒,生姜腌2小时,放入冰箱1晚; deal_h3('小贴士') 注意鸡汤中是否有盐,后续酱油和盐放量需减少。 鱼片怎么做好吃:橙香鱼片橙香鱼片
橙子,鱼片,鸡蛋2个,糖,炸粉适量。 deal_h3('方法步骤') 1、鱼片用盐,料酒,胡椒粉抓匀腌一会; deal_h3('小贴士') 做这道菜要选用刺非常少的鱼比较合适。 |
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