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高尿酸、痛风的患者一定要注意日常要少吃或者不吃嘌呤含量较多的食物，嘌呤是有机化合物，无色结晶，在人体内嘌呤氧化而变成尿酸，而尿酸过多的话容易在关节处累积尿酸结晶，造成疼痛难忍，关节变性的情况，这就是痛风。海鲜，动物的肉的嘌呤含量都比较高，这些嘌呤含量高的食物叫做高嘌呤食物。每100克食物中含100~1000mg嘌呤的食物为高嘌呤食物。日常避免高嘌呤食物，多选择低嘌呤食物。 含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤100～1000mg) 肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、大豆制品、酵母、香菇、紫菜。 含嘌呤中等的食物 (每100g食物含嘌呤75～100mg) 鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼； .肉食：熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉； 禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡； 含嘌呤较少的食品(每100g食物含嘌呤<> 鱼蟹类：青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎。 肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉。 麦麸：麦片、面包、粗粮。 蔬菜：芦笋、菠菜、蘑菇。 含嘌呤很少的食物 粮食：大米、小麦、小米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。 蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜 水果：各种水果；蛋、乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精 饮料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克 其他食物：各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。 痛风患者应该限制高嘌呤食物，如肝脏、肾、胰、脑等动物脏器以及浓肉汤、鸡汤、肉浸膏、沙丁鱼、鱼子等。或采用去嘌呤措施，对含嘌呤高的食品，食用时先加水煮炖，弃汤食之或反复煮炖弃汤食之。植物性食物中，全谷、干豆、菜花、菠菜等也含一定量嘌呤，也要适当限制。 限制总热能。一般情况下痛风患者均较胖，故应限制总热能摄入，控制肥胖。 限制脂肪摄入，因为脂肪能阻止肾脏对尿酸的排泄。 限制蛋白质，以每日每公斤体重1克蛋白质为宜，病情重时可限制在0.8克以内，且以植物蛋白为主，而牛奶、鸡蛋因无细胞核，嘌呤含量低，可随意选用。 大量提供B族维生素及维生素C等，使组织中沉积的尿酸盐溶解。 多吃一些碱性食品，如蔬菜、水果、矿泉水等，因为碱性环境中尿酸盐易溶解，在酸性条件下易结晶。 禁用能使神经系统兴奋的食物，如浓茶、咖啡、辛辣刺激性食物及酒等。 .尽量多饮水，每日摄入量可在3000毫升以上，以促进尿酸盐排出。 |
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