自从学习了一贫大神的这个方子后,我家小孩就可以经常吃到我做的美味茶叶蛋了。 By 小龙IRIS 用料
1、准备好所有材料。 因为没有砂糖了,我使用冰糖代替。 2、清洗干净所有蛋。 3、将所有蛋放入冷水锅中,盖上锅盖,大火烧开后关火,再焖5分钟。 4、600克清水与准备好的所有香料和调料一同放于锅中,先大火烧开转小火烧3分钟,便于香料和茶叶的味道先进入水里。 最好使用小一点的锅,这样水位高一点,能更好地将蛋浸泡。 5、均匀地敲裂蛋壳,便于入味。 6、将所有蛋放入锅中,大火烧开,小火焖煮5分钟。 7、焖煮时记得盖上锅盖。 8、茶叶蛋煮好啦! 可以立即吃,或者再焖12到20小时再吃,会更入味。 9、美味…… 小贴士吃完茶叶蛋后,剩下的汁水可适量加点盐,还能卤第二次。操作的方法跟卤水相似。 |
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