酸奶很好喝，但是到底该怎样挑好酸奶？

一般来说，儿童和正常人选最简单的原味酸奶即可。因为原味酸奶额外添加的东西最少，基本只加少量的蔗糖和增稠剂，而且口味香甜适宜。

特殊人群就需要精挑细选了。在大超市的酸奶冷藏柜里，有几十种的酸奶，有原味和调味的；有脱脂和全脂的；有无蔗糖和含糖醇的；也有纯酸奶。无论是国产的还是进口的，也无论卖点宣传的是低糖还是低脂，要想找到真正适合自己的酸奶，就必须要仔细看配料表和营养成分表，不能光看表面现象。

下面举例详细说明：

1、高血糖，最好选含糖量少的酸奶，但无糖酸奶不一定适合

在我国预包装食物通则中，没有强制要求在营养标签中标注糖的含量，这给我们选购造成了很大难度，但也勿需担心。酸奶中的碳水化合物主要为自身的乳糖和添加的蔗糖，因此营养成分表中碳水化合物的含量就等同于含糖量。

普通原味酸奶的含糖量为10%-12%，口味调制酸奶的含糖量就不一了，高的可能达到20%左右。高血糖人群最好选择碳水化合物含量10%左右的酸奶，能低则低。

但要注意，这个“低”极有可能是有代价的。

无糖酸奶的碳水化合物含量很低，基本在5%-6%。但它只是不含蔗糖而已，不是真的无糖，而是用甜味剂来代替。每个厂家用的蔗糖替代品都不一样，有果葡糖浆、麦芽糖、蔗糖素、阿斯巴甜、木糖醇、三氯蔗糖、安赛蜜等。这就需要仔细看配料表了。如果是碰到果葡糖浆和麦芽糖，那升糖指数可是嗖嗖的。高血糖人群可选择含木糖醇、三氯蔗糖等对血糖无影响的甜味剂的酸奶。

2、高血脂，宜选低脂或脱脂的酸奶，但必须兼顾总能量

普通酸奶的脂肪含量在3%左右，脱脂酸奶的脂肪含量为0。在选好低脂或脱脂酸奶后，需要看其总能量是否高，不要因为此低彼高而顾此失彼。

其实市场上低脂或者低糖的酸奶种类并不很多，二者兼有的酸奶就更不好找了。只能在低糖中尽量选脂肪低一些的，或者在低脂中尽量选不添加蔗糖的。如果介意低糖酸奶中的甜味剂，市场上也有少数的纯酸奶，蔗糖含量很低也未添加任何甜味剂的酸奶，只是这种酸奶口味就比较酸了。

3、除了低糖低脂，还要看清楚配料表中的益生菌

看配料表会发现，不同酸奶中益生菌的个数和名号似乎不同。其中保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌是酸奶制作中必须添加的两个菌种，这两个菌种不能在人体的大肠中定植，在通过的时候能起到一些健康作用。而其它额外添加的包括双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌等，有些是可以在大肠内定植的，起到一定的保健作用。

说了这么多，最后总结一下：除了看指标，味道也很重要。毕竟口味好才心情好，心情好才身体好。所以，根据自身的情况，在搞清楚配料表和营养成分表的基础上，结合口味，综合选择出一款适合自己的酸奶。