分享

昆明的疯狂阿姨,50多岁只睡一小时,熬出最浓郁的米线汤

 anyyss 2018-04-29

在昆明盘龙区白龙寺村附近,有一家被学校包围的米线馆,左边是一个幼儿园,右边是建华学校,前面是西南林业大学。这家普普通通的米线馆,被称为昆明“老同志最喜欢的米线馆”。

这家店的名字叫做:邱氏百年,玉溪风味小吃。

从栏杆处可以看到西南林业大学的操场和宿舍。

这家米线馆主打玉溪口味,米线里面都放了甜酱油,味道有一点点偏甜。有汤米线、卤米线、玉溪凉米线、冰稀饭等等。

汤米线,真心给的量太多,7块一大碗好实在。

汤是选用大猪的筒子骨,熬制4、5个小时出来的,汤汁上漂着一层骨油(完全不放油,油都是从骨头里煮出来的),路过都可以闻到骨香。

卷粉上放一大勺杂酱、几大片白肉,少许酸菜、油辣椒、葱花等等。

看上去就很有甩上一大口的欲望。

听说是需用元江的红米制作的,采购原材料时要亲自闻、尝,才能确保质量。

卷粉也不是昆明这种普通的卷粉,有点类似于普洱的米干,但是细品又不太像。

我一个大老爷们很努力才吃完这碗,量真心多,至少比昆明城区的要多出三分之一。

玫瑰冰稀饭,夏天来上一碗,爽到要命。

卤米线,用小女生的话说,这是商业区卤米线的plus版。

夏天不喜欢热汤米线的,可以尝尝这种卤米线或者面条,第一口入嘴以后,真心是会停不下来。

仔细拌一拌,把每一根米线都染上色,这样味道最均匀。

这位就是掌柜,52岁了,之前在玉溪开了7、8年米线店,好多昆明游客说:阿姨快来昆明开一家吧!之后阿姨就关停了玉溪的店,直接杀到了昆明。

阿姨对美食的喜爱,已经接近疯狂,从早上5点起床,工作到晚上10点都不会感觉到累,真心喜欢这份工作。有时候一天只睡一个小时,对于一个50多岁的人来说,真心不容易。她对食材十分挑剔,米线只要那种摸起来很软的,用火烧,烧出来的味道是米香。


凉米线

豌豆粉凉米线的口感和酱汁最搭

阿姨对他们家自己的米线喜爱到什么程度,有一次连续吃了20天,一天三顿,隔天不吃都会有一点点挂念那味道。

周围有一群老年大学的学生,其实平均年龄都是60岁以上的,吃过一次他们家的米线以后,就把他们这里设为第二食堂了。

曾经接受过云南电视台的采访

双胞胎姐妹也是他们家的常客,几乎每周都来。

地址:昆明市盘龙区白龙寺村354

还有一点要提醒各位食客,他们家一般汤卖完就收工了。

多数人的一生琐屑冗余,乏善可陈,如果不能找到真正属于自己的兴趣爱好,并认真投入一番,自然自觉人生无趣乏味,除了吃喝拉撒之外几乎找不到一点生命的意义。最后祝愿各位吃货,能找到自己热爱并且愿意奋斗一生的事。

昆明美食台原创,盗图必究,转载请注明来源

昆明24家外卖神店,日销都是以吨为计量单位

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。
    转藏 分享 献花(0

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多